Tag przepis

Pyszna zapiekanka z kuskusem

01 lutego, 11:30, by Misza Tagi: , , , ,

To smaczne danie, które szybko zrobisz z tego co akurat masz w lodówce, np. kiedy nie masz zbyt dużo czasu na gotowanie.

Potrzebujemy:

  • opakowanie kuskusu
  • mix warzyw – mogą być gotowe mrożonki, jeśli jednak wolisz samodzielnie je przygotować to najlepiej sprawdzają się takie: papryka, brokuł, kalafior, marchewka, cebula, fasolka szparagowa
  • 2 jajka
  • potarty żółty ser
  • odrobina masła
  • trochę oleju do smażenia
  • przyprawy (pieprz, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie, mielona papryka, może być kurkuma do kuskusu) i sól
  • naczynie żaroodporne

Zagotuj wodę. Przesyp kuskus do jakiegoś naczynia, posól, popieprz i zalej gorącą wodą wg instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż warzywa aż trochę zmiękną. Pod koniec smażenia dodaj przyprawy (pieprz, paprykę, zioła) i trochę posól.

Jajka rozdziel na białko i żółtko i ubij na pianę (najpierw białko, potem dodaj żółtko). Posól, dodaj trochę pieprzu i gałki muszkatołowej. Do ubitej piany dodaj napęczniały kuskus i wymieszaj.

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i rozgrzej piekarnik do ok. 160-180 stopni. Układaj w naczyniu składniki warstwami – najpierw kuskus, potem warzywa, znowu kuskus. Na górę połóż jeszcze kilka plasterków masła i posyp startym serem.

Wkładamy naczynie żaroodporne do piekarnika i pieczemy pół godziny. Po 20 minutach zdejmij pokrywkę żeby ser się zrumienił i ostatnie 10 minut piecz bez niej (możesz włączyć termoobieg).

I to tyle, prawda że banalnie proste?

Paella po wegetariańsku

14 października, 10:35, by Misza Tagi: , , ,

Paella kojarzy się z owocami morza, jednak ja zrobiłem całkowicie warzywną, dlatego ten przepis nadaje się dla wegetarian. Porcja mniej więcej dla 2 osób.

  • 2 szklanki ryżu
  • papryka
  • kilka startych na grubych oczkach marchewek
  • 1 cebula
  • ze 2 garści fasolki szparagowej
  • ząbek czosnku
  • olej do smażenia
  • kurkuma, sól, pieprz, sproszkowana papryka, szczypta pieprzu cayenne
  • około litra gorącej wody

Cebulę, czosnek, paprykę pokroić w kostkę. Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach. Fasolkę obrać, pokroić na kawałki i podgotować żeby zmiękła.

Potrzebujemy dość sporej i wysokiej patelni. Rozgrzewamy na niej olej (ja używam rzepakowego bo jest odporny na wysoką temperaturę). Kiedy jest gorący wrzucamy warzywa poza fasolką i podsmażamy aż zmiękną. Następnie dodajemy ryż i smażymy go kilka minut mieszając. Kiedy się trochę podpraży dodajemy sól (z wyczuciem) i łyżeczkę kurkumy i zaczynamy podlewać wodą. Stopniowo dolewamy wody (która cały czas jest wchłaniana przez ryż i odparowuje) aż ryż się ugotuje. Pod koniec dodajemy fasolkę i resztę przypraw. Przepis jest bardzo prosty i można go komponować z dowolnych składników, jakie tylko masz w lodówce. Możesz dodać np. groszek, pomidory z puszki lub świeże, brokuły, bób, kalafiora czy cokolwiek na co masz ochotę.

Makaron penne (rurki) z pomidorami i serem typu feta

31 lipca, 10:56, by Misza Tagi: , , , ,

To danie zrobiłem wczoraj na obiad. Bardzo proste i smaczne. Zacznij od rozgrzania piekarnika do około 190-200 stopni. Weź około 60-70 deko pomidorów (jakie masz pod ręką), włóż do naczynia żaroodpornego i zalej paroma łyżkami oliwy (może być czosnkowa, ja miałem pod ręką zwykłą). Jeśli sparzysz je wcześniej wrzątkiem i zdejmiesz skórkę to nie będziesz musiał jej wygrzebywać na końcu. Pomidory posyp solą i pieprzem, ja dodałem jeszcze trochę ziół do smaku – oregano i tymianek (suszone, ale możesz też pewnie dać świeże jeśli masz pod ręką). Wstaw to do piekarnika na jakieś pół godziny aż się upieką (ja nie przykrywałem naczynia pokrywką).
W tym czasie ugotuj makaron (penne – rurki) w osolonej wodzie (wg przepisu na opakowaniu), na 2 osoby wystarczy 2/3 półkilowej paczki.
W międzyczasie pokrój w kostkę około 200 gramowe opakowanie sera typu feta – ja wziąłem serek bałkański z Lidla, nie przykleja się do noża przy krojeniu.
Kiedy pomidory się upieką i będą miękkie pognieć je. Makaron po ugotowaniu odcedź i wrzuć z powrotem do garnka, dodaj pomidory, ser, wymieszaj i możesz podawać. Smacznego 🙂

makaron z serem feta i pomidorami

Babcina babka makowa

29 maja, 08:00, by Misza Tagi: , ,

Po dłuższej nieobecności czas na nowy przepis. Dla osłodzenia w związku z nadchodzącym długim weekendem coś słodkiego..

Babka makowa:)

25 dkg maku mielonego

1 szklanka gotowanego (gorącego) mleka

Gorącym mlekiem zalać mielony mak i zamieszać. Zostawić do wystygnięcia. Dodać 25 dkg masła (względnie margaryny)

4 żółtka

40 dkg cukru pudru

1 paczka cukru waniliowego

skórka z pomarańczy i cytryny

Wszystko to ubić na pianę. Po ubiciu dodać 25 dkg mąki, ½ proszku do pieczenia i zamieszać wszystko razem.

Na koniec dodać ubitą pianę z białek.

Można dodać orzechy, figi, śliwki, rodzynki itp.

Kwaśny gulasz z papryką

17 lipca, 16:12, by Misza Tagi: , ,

No to jeszcze coś z baraniny…

Potrzebujemy: 60-70 dkg mięsa z łopatki lub karku, 1 szklanka wody, 1/4 szklanki 10% octu, sól, łyżka mąki, łyżka tłuszczu, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, łyżka koncentratu pomidorowego lub 3/4 szklanki przecieru z pomidorów, mielona papryka, pieprz, zielenina.

Zabieramy się pracy.
Zagotować wodę, dodać ocet, i wrzątkiem sparzyć mięso przeznaczone na gulasz, odstawić na godzinę, a następnie osączyć z zalewy i pokrajać w kostkę. Mięso po pokrajaniu osoiić, oprószyć pieprzem i mąką, obrumienić na tłuszczu. Dodać cebulę, czosnek, podlać niewielką ilością kwaśnej zalewy i dusić przy powolnym wrzeniu pod przykryciem do miękkości. Do miękkiego mięsa dodać przecier lub koncentrat pomidorowy, przyprawić papryką do smaku. Gulasz można jeszcze nieco zagęścić mąką dodając łyżeczkę mąki rozmieszaną z 2-3 łyżkami mleka lub śmietany, ale może zostać również nie podprawiony. Podawać z makaronem lub z kaszą czy kopytkami z dodatkiem surówki lub gorącej potrawy z warzyw.

Kotlety mielone z baraniny

02 lipca, 07:49, by Misza Tagi: , ,
  • 50 dkg mięsa z łopatki lub karkówki
  • bułka
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • jajko
  • 2 łyżki tartej bułki
  • tłuszcz do smażenia

Mięso oczyszczone z nadmiaru tłuszczu i widocznych błon skręcić w maszynce najpierw z dość grubym sitkiem. Dodać namoczoną i odciśniętą bułkę, drobno pokrajaną cebulę i drugi raz zemleć wkładając sitko do maszynki z mniejszymi otworami. Do masy dodać posiekany drobno czosnek, sól, odrobinę pieprzu do smaku, wyrobić. Wyrobione mięso podzielić na 5-6 jednakowej wielkości porcji, uformować podłużne kotlety, otoczyć je w tartej bułce. Kłaść do smażenia na rozgrzany tłuszcz, smażyć na rumiano z obu stron. Usmażone kotlety przykryć, pozostawić na bardzo małym ogniu dla dogrzania w środki, jeszcze na kilka minut. Podawać ziemniakami z marchewką lub marchwią po mazursku.