Szwedzkie klopsiki Kötbullar

21 października, 14:26, by Misza Tagi: ,

Ten przepis jest ściągnięty z Kukbuka (www.kukbuk.com.pl), ale robiłem to już kilka razy i zapewniam, że jest świetny. Kötbullar możecie spróbować np. w IKEI.

Składniki:

  • 50g bułki tartej
  • około 150-200 ml słodkiej śmietany 30%
  • 2 jajka
  • 2 zimne ugotowane ziemniaki
  • 1/2 mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
  • 1 mała cebula
  • pieprz i sól do smaku
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • masło i olej do smażenia

Wymieszaj bułkę tartą ze śmietaną, dodaj jajka i pogniecione widelcem ziemniaki. Następnie dodaj mięso i drobno pokrojoną cebulę, musztardę i posyp solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko rękoma. Teraz dobrze przygotować sobie miseczkę z wodą. Do wilgotnych dłoni mięso się tak nie lepi. Bierz łyżką porcję masy i formuj małe kuleczki. Na patelni rozgrzej masło (najlepiej klarowane) z dodatkiem oleju i smaż klopsiki na złoty kolor. Masło do smażenia jest bardzo ważne w tym przepisie, dzięki niemu klopsiki smakują o wiele lepiej niż smażone na samym oleju.

Po prostu pycha 🙂

Pyszna zapiekanka z kuskusem

01 lutego, 11:30, by Misza Tagi: , , , ,

To smaczne danie, które szybko zrobisz z tego co akurat masz w lodówce, np. kiedy nie masz zbyt dużo czasu na gotowanie.

Potrzebujemy:

  • opakowanie kuskusu
  • mix warzyw – mogą być gotowe mrożonki, jeśli jednak wolisz samodzielnie je przygotować to najlepiej sprawdzają się takie: papryka, brokuł, kalafior, marchewka, cebula, fasolka szparagowa
  • 2 jajka
  • potarty żółty ser
  • odrobina masła
  • trochę oleju do smażenia
  • przyprawy (pieprz, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie, mielona papryka, może być kurkuma do kuskusu) i sól
  • naczynie żaroodporne

Zagotuj wodę. Przesyp kuskus do jakiegoś naczynia, posól, popieprz i zalej gorącą wodą wg instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż warzywa aż trochę zmiękną. Pod koniec smażenia dodaj przyprawy (pieprz, paprykę, zioła) i trochę posól.

Jajka rozdziel na białko i żółtko i ubij na pianę (najpierw białko, potem dodaj żółtko). Posól, dodaj trochę pieprzu i gałki muszkatołowej. Do ubitej piany dodaj napęczniały kuskus i wymieszaj.

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i rozgrzej piekarnik do ok. 160-180 stopni. Układaj w naczyniu składniki warstwami – najpierw kuskus, potem warzywa, znowu kuskus. Na górę połóż jeszcze kilka plasterków masła i posyp startym serem.

Wkładamy naczynie żaroodporne do piekarnika i pieczemy pół godziny. Po 20 minutach zdejmij pokrywkę żeby ser się zrumienił i ostatnie 10 minut piecz bez niej (możesz włączyć termoobieg).

I to tyle, prawda że banalnie proste?

Paella po wegetariańsku

14 października, 10:35, by Misza Tagi: , , ,

Paella kojarzy się z owocami morza, jednak ja zrobiłem całkowicie warzywną, dlatego ten przepis nadaje się dla wegetarian. Porcja mniej więcej dla 2 osób.

  • 2 szklanki ryżu
  • papryka
  • kilka startych na grubych oczkach marchewek
  • 1 cebula
  • ze 2 garści fasolki szparagowej
  • ząbek czosnku
  • olej do smażenia
  • kurkuma, sól, pieprz, sproszkowana papryka, szczypta pieprzu cayenne
  • około litra gorącej wody

Cebulę, czosnek, paprykę pokroić w kostkę. Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach. Fasolkę obrać, pokroić na kawałki i podgotować żeby zmiękła.

Potrzebujemy dość sporej i wysokiej patelni. Rozgrzewamy na niej olej (ja używam rzepakowego bo jest odporny na wysoką temperaturę). Kiedy jest gorący wrzucamy warzywa poza fasolką i podsmażamy aż zmiękną. Następnie dodajemy ryż i smażymy go kilka minut mieszając. Kiedy się trochę podpraży dodajemy sól (z wyczuciem) i łyżeczkę kurkumy i zaczynamy podlewać wodą. Stopniowo dolewamy wody (która cały czas jest wchłaniana przez ryż i odparowuje) aż ryż się ugotuje. Pod koniec dodajemy fasolkę i resztę przypraw. Przepis jest bardzo prosty i można go komponować z dowolnych składników, jakie tylko masz w lodówce. Możesz dodać np. groszek, pomidory z puszki lub świeże, brokuły, bób, kalafiora czy cokolwiek na co masz ochotę.

Surówki

Zdecydowanie warto spożywać warzywa na surowo. Tylko osoby chore (wątroba, żołądek) nie mogą jeść warzyw pod tą postacią. Ogórki, pomidory, sałatę, rzodkiewki jemy surowe już od dawna. Równie często powinniśmy jeść w ten sposób surowe marchewki, kalarepki, groszek i wiele innych gatunków warzyw. Niektóre z nich smaczniejsze są po przyprawieniu, polecamy więc kilka przepisów.

Surówka z cykorii.

Cykorię oczyścić, umyć, odsączyć, drobno pokroić. Kwaszony ogórek i kawałek selera umyć, obrać, zetrzeć na grubej tarce. Ząbek czosnku posiekać, rozetrzeć z solą, wymieszać z majonezem i musztardą. Połączyć warzywa z sosem, doprawić do smaku, posypać zieleniną,

Surówka z czarnej rzodkwi.

Rzodkiew umyć, obrać, zetrzeć na grubej tarce, posolić, dodać pokrojone cieniutko pory, koncentrat pomidorowy, śmietanę. Doprawić do smaku, udekorować zieleniną.

Surówka z selera i marchwi.

Seler i marchew oczyścić starannie, opłukać, obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać jabłka grubo starte i drobno posiekane orzechy oraz sok z cytryny.

Surówka z kapusty pekińskiej.

Kapustę oczyścić starannie, opłukać, poszatkować. Dodać ogórki i jabłka starte na tarce o grubych oczkach, pory pokroić. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać ze śmietaną doprawioną solą oraz cukrem i sokiem z cytryny.

Surówka z porów i jabłek.

Pory umyć, oczyścić, drobno pokroić. Jabłka pokroić w kostkę. Dodać ugotowane i posiekane jajko. Połączyć wszystkie składniki, wymieszać ze śmietaną doprawioną solą, cukrem i sokiem z cytryny.

Makaron penne (rurki) z pomidorami i serem typu feta

31 lipca, 10:56, by Misza Tagi: , , , ,

To danie zrobiłem wczoraj na obiad. Bardzo proste i smaczne. Zacznij od rozgrzania piekarnika do około 190-200 stopni. Weź około 60-70 deko pomidorów (jakie masz pod ręką), włóż do naczynia żaroodpornego i zalej paroma łyżkami oliwy (może być czosnkowa, ja miałem pod ręką zwykłą). Jeśli sparzysz je wcześniej wrzątkiem i zdejmiesz skórkę to nie będziesz musiał jej wygrzebywać na końcu. Pomidory posyp solą i pieprzem, ja dodałem jeszcze trochę ziół do smaku – oregano i tymianek (suszone, ale możesz też pewnie dać świeże jeśli masz pod ręką). Wstaw to do piekarnika na jakieś pół godziny aż się upieką (ja nie przykrywałem naczynia pokrywką).
W tym czasie ugotuj makaron (penne – rurki) w osolonej wodzie (wg przepisu na opakowaniu), na 2 osoby wystarczy 2/3 półkilowej paczki.
W międzyczasie pokrój w kostkę około 200 gramowe opakowanie sera typu feta – ja wziąłem serek bałkański z Lidla, nie przykleja się do noża przy krojeniu.
Kiedy pomidory się upieką i będą miękkie pognieć je. Makaron po ugotowaniu odcedź i wrzuć z powrotem do garnka, dodaj pomidory, ser, wymieszaj i możesz podawać. Smacznego 🙂

makaron z serem feta i pomidorami

Babcina babka makowa

29 maja, 08:00, by Misza Tagi: , ,

Po dłuższej nieobecności czas na nowy przepis. Dla osłodzenia w związku z nadchodzącym długim weekendem coś słodkiego..

Babka makowa:)

25 dkg maku mielonego

1 szklanka gotowanego (gorącego) mleka

Gorącym mlekiem zalać mielony mak i zamieszać. Zostawić do wystygnięcia. Dodać 25 dkg masła (względnie margaryny)

4 żółtka

40 dkg cukru pudru

1 paczka cukru waniliowego

skórka z pomarańczy i cytryny

Wszystko to ubić na pianę. Po ubiciu dodać 25 dkg mąki, ½ proszku do pieczenia i zamieszać wszystko razem.

Na koniec dodać ubitą pianę z białek.

Można dodać orzechy, figi, śliwki, rodzynki itp.