Archive Październik 2013

Paella po wegetariańsku

14 października, 10:35, by Misza Tagi: , , ,

Paella kojarzy się z owocami morza, jednak ja zrobiłem całkowicie warzywną, dlatego ten przepis nadaje się dla wegetarian. Porcja mniej więcej dla 2 osób.

  • 2 szklanki ryżu
  • papryka
  • kilka startych na grubych oczkach marchewek
  • 1 cebula
  • ze 2 garści fasolki szparagowej
  • ząbek czosnku
  • olej do smażenia
  • kurkuma, sól, pieprz, sproszkowana papryka, szczypta pieprzu cayenne
  • około litra gorącej wody

Cebulę, czosnek, paprykę pokroić w kostkę. Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach. Fasolkę obrać, pokroić na kawałki i podgotować żeby zmiękła.

Potrzebujemy dość sporej i wysokiej patelni. Rozgrzewamy na niej olej (ja używam rzepakowego bo jest odporny na wysoką temperaturę). Kiedy jest gorący wrzucamy warzywa poza fasolką i podsmażamy aż zmiękną. Następnie dodajemy ryż i smażymy go kilka minut mieszając. Kiedy się trochę podpraży dodajemy sól (z wyczuciem) i łyżeczkę kurkumy i zaczynamy podlewać wodą. Stopniowo dolewamy wody (która cały czas jest wchłaniana przez ryż i odparowuje) aż ryż się ugotuje. Pod koniec dodajemy fasolkę i resztę przypraw. Przepis jest bardzo prosty i można go komponować z dowolnych składników, jakie tylko masz w lodówce. Możesz dodać np. groszek, pomidory z puszki lub świeże, brokuły, bób, kalafiora czy cokolwiek na co masz ochotę.